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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料
：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克 ，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克，家常家常香油10克
，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克 ，大全大全酱油8克
，家常家常番茄酱10克
，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法 ：

1.将大虾洗净沥干水分
，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱
 、姜、蒜切末 。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤
、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克  。

辅料：冬笋、黄瓜
、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克  、姜片10克、香葱20克 、大蒜片20克
、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油 、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮 、草果、白寇
、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml）
、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只 ，葱姜蒜适量，生抽2大勺 ，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺 ，南酒1勺，盐适量 ，淀粉1小茶匙 ，鸡精少许，番茄酱1大勺 。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须 、虾头，洗净 ，备用 。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎 。

6抓匀，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋
。

9加白糖。

10拌匀 ，制成调味汁 ，备用。

11热锅上油 ，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味 。

14加制好的调味汁 ，调色调味
。

15待入味上色后
，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油 ，盖锅 ，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味 ，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味 ，收汁 ，装盘，即可上桌 。

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